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Recettes cuisine pied-noir : la cuisine de Christophe Certain
Vous trouverez sur cuisine-pied-noir.com plus de 1500de recettes dont la plupart sont expliquées en VOus trouverez également des recettes en vidéo pour les préparations les plus complexes. Vous aurez le choix entre les recettes traditionnelles :couscous, risotto, paella ou tajines, mais aussi montecaos, la frita, les mounas, caldero, calentitas, etc.
De nombreuses créations personnelles également, au gré des saisons et des marchés.
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La cuisine de Christophe Certain c'est chaque semaine de nouvelles recettes depuis 2003.En tout plus de 1500 recettes dont 600 expliquées entièrement en images et 15 en vidéo.
La vidéo est en effet la meilleure solution pour appréhender des recettes complexes comme le couscous ou la paella, même si vous êtes débutant.
Vous trouverez donc sur ce site le couscous à l'agneau, au poulet, au boeuf et même au poisson, la paella comme on la fait à Valence ou à Barcelone, avec des fruits de mer, des viandes, et même des escargots, ou la fideua catalane, dans laquelle le riz est remplacé par des pâtes.
Le risotto est également à l'honneur sur le site avec de nombreuses variantes, à la milanaise, aux cèpes, aux asperges, etc.
Vous y trouverez également différents tajines, légumes, avec viande, fruits frais et fruits secs, ou encore comment faire la pizza expliqué en vidéo, avec toutes les astuces pour réaliser la pâte soi-même, sans robot.
Vous pourrez également découvrir sur le site des recettes moins connues mais tout aussi excellentes, comme la réalisation des feuilles de bricks (recette en vidéo) pour des préparation salées ou sucrées (samsa, boreks, bricks, briouats, etc.) On y trouve également des soupes comme la harira ou la chorba, cette délicieuse soupe qui accompagne les Musulmans tout au long du Ramadan,
De nombreuses recettes pied-noir aussi, évidemment,. On y verra donc la recette des montecaos, ces sablés à la cannelle et au zeste de citron, la recette des mounas, les brioche de Pâques, la recette du caldero, des de la calentica, des brochettes d'abats, etc.
Mais comment tout résumer ? Le mieux est d'aller voir tout de suite et de faire votre propre choix !
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