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Les Frères Marchand - Affineurs & fromagers
“Les Frères Marchand maitres fromager affineur à Nancy (Lorraine), c’est toute une histoire. Une histoire de la Lorraine avec tous ses fromages ressuscités comme le “Gros Lorrain”, le munster fermier ou la tommette moelleuse de nos plateaux (chèvre) et tous ses fromages à inventer : le chèvre à la Bergamote, le wasabique (le plus japonais des lorrains ou le plus lorrain des japonais ?), le pavé de la Place (chèvre, de la Place Stanislas, bien entendu).
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Les fromages sont des produits saisonniers ! Il est donc conseillé de respecter les périodes idéales de consommation, en tenant compte du délai et du travail d’affinage, afin que les fromages expriment pleinement leurs qualités.
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