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Le Vignoble Domaine de Lavaur
Vignoble récoltant le domaine de Lavaur est situé à Aglans prés de Soturac dans le Lot.
Producteur de vin de Cahors, vin élevé en cuve inox et en fût de chêne. Rouge AOC Cahors - Rosé Sec, Vin de table.
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Producteur de vin de Cahors AOC et de vacances en gîte depuis quatre générations.
Le domaine se situe sur des terroirs argilo-calcaires, dont est issue la cuvée Prestige; ainsi que sur des sols plus légers, caillouteux, destinés à des cuvées davantage sur le fruit et moins structurées (terroirs des troisième et deuxième terrasses, respectivement). La vigne est travaillée et enherbée un rang sur deux, menée en lutte raisonnée en termes de fongicides. L'utilisation des herbicides est "limitée depuis déjà fort longtemps". Les vinifications s'effectuent en cuves Inox thermorégulées, avec une individualisation de chaque parcelle. Ici on privilégie quoi qu'il en soit le fruit, la rondeur et la souplesse -aux antipodes de toute dureté à travers des tanins asséchants par exemple.
Famille Delpech, Propriétaire récoltant.
Le vignoble de 15 hectares est situé à l'ouest de l'appellation. Les vignes de cépage malbec qui ont entre 10 et 40 ans occupent 12,5 hectares de terroirs argilo-calcaires et de sols légers graveleux (galets quartzeux jadis amenés par la rivière Lot). Les 2.5 hectares de Merlot de 25 ans sont sur des sols argilo-calcaires.
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